痛风患者可以吃鸡肉吗?
(资料图片仅供参考)
肉类对于痛风患者来说是一个噩梦，大部分痛风患者都认为自己患上痛风是不是就不能吃肉了？其实肉还是能吃的，但一定注意量和种类选择。痛风大部分情况是因“高尿酸血症”引起，高尿酸血症如果不重视日常血尿酸的控制，会有一部分患者恶化为痛风，如果血液中尿酸大量沉积在关节处，久而久之让关节红肿变性，产生剧烈刺痛，形成痛风。控制痛风的关键是稳定血尿酸浓度，而尿酸是由嘌呤代谢产生，所以控制嘌呤是重点。嘌呤有自身合成部分、外源性摄入部分，外源性摄入的嘌呤占比少，不过我们也不能忽视这部分嘌呤。
首先，痛风患者自己还要把握一下自己病情的轻重，比如是不是痛风频发，被折磨得够呛，或者是间歇性发作，不算太频繁。两者的饮食宽松程度也有所区别，一些痛风患者认为，从食物中摄入的嘌呤占总嘌呤20%左右，也太少了，基本不会影响总嘌呤含量，我们少吃一些高嘌呤食物应该没什么问题，虽然只有20%占比，但我www.nfysw.com们依然不能忽视这部分嘌呤对总嘌呤的影响，还是应该严控饮食。如果是频发的痛风患者就一定要引起重视了，日常最好还是严格限制食物摄入，避免痛风频发。选择低嘌呤食物摄入，中高嘌呤食物最好都不吃。多饮水，至少每日1500~2000ml，加强尿酸代谢，搭配适量运动，提高体质，增强身体代谢能力。
对痛风发作较多的朋友来说，鸡肉最好就不吃了，禽肉类中的嘌呤含量在肉类中较高，如鸡鸭鹅，相对来说畜肉的嘌呤含量属中，常见肉类中嘌呤含量最低的肉是猪里脊肉，可以选择这个部位的肉少量食用。每日最好摄入40~50g以内，不超标，选择畜肉，避免禽肉、鱼虾肉、贝类的摄入，多选择精瘦肉，避免肥肉、五花肉。另外，不喝肉汤，肉汤容易融入脂肪、胆固醇、核苷（转化为嘌呤），不仅对痛风患者不利，对三高患者也会有影响。对于痛风发作不怎么多的高尿酸血症患者来说，每日也最好不超过50g，不过禽肉可以少量食用，比如鸡肉，只要不过多吃就行了。海鲜类食物中可以选择中嘌呤的食物少量食用，海参、海蜇可正常吃；避免草虾类、贝类食物，鱼类可挑选嘌呤叫低的鱼类食用。但无论痛风轻重最好都避免饮酒，酒精摄入后产生乙醛，乙醛可能会抑制尿酸的排泄，还会增加尿酸的合成，无疑是痛风的有力助手。
最后注意肉类的烹饪方式，避免高油高脂的烹饪方式，如油炸、烧烤、爆炒、红烧等，选择蒸、煮、炖、焖是最好的方法。一些肉类可以先焯水，煮出来会有浮沫，这些浮沫其实嘌呤存在较高，撇开浮沫料理剩下的肉会好很多。
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